Chả cốm có thể ăn như một món khai vị hoặc ăn cùng bún đậu mắm tôm. Cũng có thể ăn chơi, ăn với cơm, bún, xôi, bánh mì đều ngon và hấp dẫn. Vậy cách làm chả cốm thơm ngon, chuẩn vị là như thế nào? Trong bài viết này, ChaCom.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cốm thơm ngon hết ý.
Nguyên liệu làm chả cốm
100g thịt bằm heo.
150g giò sống (mọc).
100g cốm (Nếu là cốm tươi nên chọn cốm bánh tẻ, đậm đà vị thơm và ngọt, không quá khô khi làm chả).
Gia vị: muối, hạt nêm, mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê. Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
Bạn cần chuẩn bị các dụng cụ:
Chảo (nên chọn chảo sâu lòng để dễ dàng chế biến).
Xửng hấp.
Lá sen hoặc lá chuối. Nếu không có dùng giấy bạc để thay thế.
Hướng dẫn làm chả cốm chi tiết
Bước 1: Rửa sạch cốm, để ráo nước. Nếu là cốm khô thì bạn ngâm nước khoảng 20 phút cho cốm nở rồi hãy rửa sạch. Cách khác là bạn không cần ngâm, nhưng rửa sạch bụi dơ rồi trộn thêm với lòng đỏ trứng. Cách này vừa giúp cốm nhanh mềm vừa tăng độ dẻo và kết dính cho chả cốm.
Bước 2: Cho các gia vị vào trộn đều với cốm, thịt heo xay và giò sống. Bạn nhớ không cho hành, tỏi để vị cốm được giữ nguyên. Sau đó, khéo léo nặn thành những miếng chả vừa ăn.
Bước 3: Hấp chả cốm
Bạn xếp các miếng chả cốm vào xửng hấp. Nhớ lót lá dưới cùng và quét một lớp dầu ăn trên lá để chúng không dính. Hấp chả trong vòng 15-20 phút với lửa vừa. Khi chín lấy ra để nguội và ráo nước.
Bước 4: Chiên chả
Sau cùng, bạn cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt và vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.
Thưởng thức
Nhanh tay cắt miếng chả cốm nóng hổi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nước chấm là mắm chua ngọt và đu đủ ngâm. Hoặc chả cốm có thể ăn cùng với bún đậu mắm tôm ngon nhức nách.
Nếu không thể tự làm chả cốm, bạn có thể đặt hàng chả cốm tại ChaCom.vn. ChaCom.vn là cơ sở cung cấp nguyên liệu chả cốm cho các quán bún đậu mắm tôm tại TP HCM. Món chả cốm của ChaCom.vn có vỏ giòn, bên trong mềm dẻo, đậm đà gia vị và dậy mùi cốm dẻo thơm.
Hotline đặt hàng chả cốm tại TP HCM: 0888 123 588.
