Chả cốm ngon Hà Nội là một đặc sản được yêu thích bởi các tín đồ ẩm thực sành ăn. Với hương vị dẻo thơm, bùi ngậy, món ăn này càng ngày càng phổ biến trong đời sống ẩm thực của người Việt.
Nào hãy cùng dạo một vòng Hà Nội để xem đâu mới đúng là chả cốm ngon.
Chả cốm Hà Nội mang vị thanh tao, mộc mạc nhưng càng ăn càng nghiền!
Hà Nội và các món ngon từ cốm
Cốm là thức quà của mùa thu. Chúng còn gọi là lúa non. Khi ăn cốm, người ta cảm nhận được vị ngọt của sữa, vị dẻo của gạo và mùi thơm rất dễ chịu.
Từ cốm, người sành ăn có thể ăn trực tiếp để thưởng thức cái vị nguyên bản đầy hết sức hút của hạt gạo mới kết tinh. Ngoài ra, cốm còn là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn khiến các tín đồ ẩm thực mê mẩn. Nào là trà sữa cốm, chè cốm, bánh cốm, kem… và không thể không kể đến chả cốm.
Cốm là thức đồ mà nhiều người rất thích bởi hương vị và mùi thơm cuốn hút.
Chả cốm là gì?
Nguồn gốc, thành phần
Chả cốm đã xuất hiện từ rất lâu trong đời sống ẩm thực Hà thành với vai trò là một món ăn đặc sản dân dã, nổi tiếng của Hà Nội. Đặc biệt vào thời điểm mùa thu, mùa đẹp nhất trong năm, chả cốm đặc biệt được ưa chuộng thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, nhà hàng, quán ăn. Món này được làm chủ yếu từ cốm, kết hợp với thịt heo và giò sống (còn gọi là mọc).
Hình dáng, hương vị
Hương vị đặc trưng của chả cốm là dẻo ngậy và hương thơm dịu nhẹ, thanh mát của cốm. Đây là điểm khác biệt so với các loại chả khác làm từ các loại hải sản. Về hình dáng, chả cốm thường được nặn thành miếng tròn dẹt. Cách làm chả cốm thường là trộn nguyên liệu, sau đó nặn tạo hình rồi đem hấp sơ qua rồi đến công đoạn chiên vàng.
Chả cốm ăn với cơm hay bún đậu mắm tôm đều ngon!Khi cắn miếng chả cốm, cảm nhận dễ thấy là lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dẻo, dai dai. Cùng với đó là mùi thơm của cốm đặc trưng. Món này thường được dùng nóng, chấm với nước mắm hoặc tương ớt. Có thể ăn kèm với cơm, xôi hoặc bún đậu mắm tôm.
Chứa đựng những giá trị văn hóa, lịch sử
Chả cốm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa, lịch sử. Bởi sự hình thành của chả cốm là một sáng tạo của ẩm thực Việt. Và người Hà Nội luôn trân trọng và gắn bó với các món ngon từ cốm.
Chả cốm ngon có những đặc điểm gì?
Ở Hà Nội có rất nhiều cơ sở sản xuất chả cốm. Nhưng loại ngon thì chỉ có vài đặc điểm:
Được làm từ cốm và thịt heo tươi sạch. Đặc biệt là loại thịt heo tươi nóng, mới mổ. Thịt dẻo và có độ đàn hồi. Như thế miếng chả mới dẻo dai và ngọt thơm.
Không pha bột hoặc thêm các chất phụ gia. Nhiều cơ sở sản xuất ham lợi nhuận thường cho thêm bột vào chả cốm. Người sành ăn sẽ nhận thấy chả cốm có pha bột sẽ có vị bở hoặc cái vị không có sự đậm đà của thịt tươi.
Cốm làm chả có thể là cốm tươi hoặc cốm khô. Tuy nhiên, cốm phải có màu vàng xanh nhạt là cốm tự nhiên.
Quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định
Về hương vị: chả có vị dẻo cốm cốm, ngọt, thơm của thịt.
Nguồn gốc: Chả cốm Ước Lễ là loại chả cốm ngon nổi tiếng Hà Nội. Ước Lễ là tên của một làng nghề nổi tiếng lâu đời với nghề làm giò chả, không phải tên của một người hay một thương hiệu. Do vậy, các thế hệ con cháu của làng nghề được kế thừa bí quyết nên chả có vị giòn dai tự nhiên. Hiện nay, rất nhiều con cháu của làng Ước Lễ còn còn giữ nghề đến tận bây giờ.
Địa chỉ cung cấp chả cốm ngon tại TP Hồ Chí Minh
Chả cốm nếu bạn mua tại Hà Nội thì có thể tìm đến các cơ sở có tiếng lâu đời. Còn tại TP Hồ Chí Minh, muốn mua chả cốm ngon Hà Nội thì bạn có thể mua tại các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm. Vì chả cốm là một thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm. Loại chả cốm mà các quán mắm tôm lựa chọn thường là loại chả ngon, là chả Ước Lễ.
Tại TP Hồ Chí Minh, chuyên trang đặc sản ChaCom.vn là nơi cung cấp sỉ và lẻ chả cốm ngon Hà Nội, chính gốc làng nghề Ước Lễ. Cung cấp với số lượng lớn hàng ngày. Sản phẩm được đặt hàng riêng tại các cơ sở chuyên sản xuất chả cốm theo công thức của người làng nghề Ước Lễ. Chả được làm từ thịt heo tươi sạch và công thức chuẩn vị ngon nghiền. Chả luôn mới và giá sỉ ưu đãi khi mua số lượng lớn cho quán.
Trên đây là thông tin về chả cốm ngon Hà Nội. Vốn là một đặc sản nức tiếng, món ngon này chắc chắn không làm các tín đồ ẩm thực thất vọng nếu mua đúng chỗ uy tín, chất lượng.
Mọi thông tin về chả cốm, quý khách vui lòng liên hệ:
Dacsan.com – Tinh hoa đặc sản Việt!
Địa chỉ: Vinhomes Grand Park, Phường Long Bình, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com – https://chacom.vn
Hotline: 0888 123 588
Email: trinhcukien@gmail.com
